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“6月吃一果, 中药不用抓”, 一润肺, 二排毒, 三护心, 正当季

发布时间:2024-07-27 17:13:09    浏览:

四季的变换从来不曾停歇,眼下辗转至6月,这是个收获的季节,俗话说“麦子上场杏儿黄”,盛夏的风吹过麦田,泛起了层层金黄的麦浪;拂过果园,颗颗青绿的杏也被染成了金黄色,懂吃的人知道,杏儿上市的季节到了。

杏是我国“夏季三宝”之一,其也是我国土生土长的水果,其在我国的栽培史由来已久,早在春秋时期的《管子》中便有“五沃之土,其木宜杏”的记载。如今杏不仅在我国多省都有着广泛种植,同时也早已走出国门,成为一种世界性的水果。

在夏日的水果中,杏属于上市比较早的一种,这是大自然的馈赠。如今这个时节气候炎热,人们容易流汗,上火,口干舌燥,心烦不宁。而杏中富含蛋白质,植物纤维素,烟酸,胡萝卜素,维C,维B,以及钾,锌,硒,铜等离子,有助于生津解渴,润肺平喘,排毒去火,保护心脏,美颜润肤等。这时候吃上几个杏,会让我们在这炎热的季节里舒适不少乐鱼入口。

与其他的水果相比起来,或许有不少人对于杏的印象都比较模糊,并不是因为它的味道不好,而是由于其赏味期太过短暂了,它的保鲜期也不长,毫不夸张地说,吃杏要靠“抢”,稍不留意错过了这几天,就再也看不到了,想吃便要等明年了。所以现在如果碰到杏别犹豫,抓紧时间品尝。

当然懂吃的人们一定会想出各种办法来延长杏的“赏味期”,所以杏不仅可以直接吃,还可以做成其他的美食,一来可以将其美好的滋味放大,同时也可以让我们多品味一段时间。下面就来跟大家分享两种杏做的美食,一蒸一煮,每一种都酸甜可口,开胃解腻。

【杏儿罐头】

1、水果罐头是一种经典的吃法,几乎所有的水都可以胜任,其是通过物理原理来保存水果,简单又健康。制作杏儿罐头,要挑选捏着硬实的,这样做好之后口感才好,若是已经熟透了,那么在蒸的过程中便容易蒸烂。选好杏之后,逐一搓干净,将表面的小绒毛以及脏东西刷一刷,洗完后擦干,用小刀逐一切开去核待用。

2、罐子需要提前处理好,洗干净以后最好用开水烫一遍,充分晾干。把杏分别放到里边,装到八分满,再逐一放入冰糖,最后每个罐子里边加点白开水。

3、接着把每个罐子的盖子都盖上,轻轻拧一拧,保证不会掉下来即可,一定不要拧紧,保证空气流通,否则在蒸的过程中会炸开。将罐子放到蒸锅里边开始蒸,水开后继续加热八分钟就可以关火了。

之后戴上防烫手套,将罐子一一取出,并且趁热旋紧,然后迅速倒扣在桌子上。彻底凉透之后,放到阴凉的地方保存即可,在未打开的前提下,吃上一年半载也不会变质。吃之前可以先在冰箱里冷藏一会儿,这样吃起来口感会更好,凉凉的,甜味更突出。

【杏儿酱】

1、用杏来熬酱也是很不错的一种做法,用哪种杏都可以,硬一点软一点都行。为了使煮好的杏儿酱口感更细腻,我们最好将外皮逐一削掉。

2、接着我们根据杏本身的味道准备一些冰糖,放到里边,当然也要按照自己的口味,喜欢甜的可以多加一点。把杏和冰糖拌匀,然后将容器的口封住,放到冰箱冷藏两个钟头以上,这样可以使冰糖融化,渗入杏肉中。经过腌制以后,我们可以尝一尝味道,再酌情调整。

3、接着我们把杏倒进锅里,开始用大火来煮,烧开之后会有一些浮沫出现,我们要用小筛子或小勺子将浮沫捞出去。

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4、杏的质地会越来越软烂,锅中的汤汁会由多到少,越来越浓稠,我们挤一点柠檬汁到里边,用小火继续煮,这个时候要多搅拌,以免其粘锅,同时也可以使果胶更快被煮出。

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5、一直煮到质地粘稠,用勺子舀起一小勺,放到凉水中,杏酱不会散开,这样就说明煮好了。这时候就可以关火了。

6、把锅端离灶台,彻底凉透,然后装进干净的罐子中,密封好以后,放到冰箱冷藏。在食用时要用干净的勺子来舀取。


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